Torshiとsabzi-混合野​​菜の漬物

Torshiとsabzi-混合野​​菜の漬物

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INGREDIENTS
ナスの楕円形
小型保存ガーキン
人参
カリフラワー(いくつかの小花)
サヤインゲン
セロリ
玉葱
ニンニクのクローブ1
セール
ピーマン
黒コショウ
スパイシーな唐辛子(オプション)
砂糖の1スプーン
ハーブ(ミント、タラゴン、パセリ、コリアンダー、マジョラム、バジル)

準備
ピクルスのピューレレシピとまったく同じようにオーベルジーヌを準備します。それらを粉砕して塩で味付けしたら、数杯の酢をそれらの上に注ぎ、柔らかくし、混ぜ合わせて脇に置きます。 その間に、洗浄し、完全に乾燥させ、芳香性のハーブを切り刻みます。 それらを細かく刻み、すぐに酢に浸して黒くなるのを防ぎます。 残りの野菜をきれいにし、皮をむき、切り分け、塩漬けにして布に広げ、乾燥した場所に数時間置いて水分をすべて失います。すべての材料が準備できたら、それらを混ぜ合わせてスパイス、砂糖を加え、鍋に入れた後白ワインビネガーで野菜を覆い、瓶の端から1cmまでの野菜の間のすべてのスペースを埋めます。 密閉して45日間休ませます。

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