ボラニとバデムヤン

4人のための食材

•2大型アワニ
•オリーブオイル大さじ1
•4つの砕いた攪拌ウェッジ
•1ティースプーンの塩
•味付けのために新しく粉砕したコショウ
•厚さ160ml、全体が白いジヨーグルト(ギリシャのケリオが理想的)
•チョップされた新鮮なミント(または乾燥)
•新鮮なレモンジュースの2大さじ

装飾する:
•アルファルファサフランを含む風味の水の1スプーン(前のレシピを参照)
•濃厚なヨーグルトの1スプーンフル
•新鮮なミントの葉

準備

オーブンを180度に予熱します。 オーベルジーヌ全体を洗い、フォークで数か所に穴を開けた後、パーチメント紙の上に置き、約30時間焼き、時々回転させて、すべての面がしおれるようにします(従来の調理ではオーベルジーヌが必要です)火または木炭で約XNUMX分間焼きました。 冷却したら、それらをはがし、パルプを細かく切ります。 それをボウルに移し、すべての成分、塩、コショウを加え、最後に飾ります。 ケバブパンと一緒に、ホットでもコールドでもお召し上がりいただけます。

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