マストまたはスチール

マストまたはスチール

Musirは、新鮮なシャロットと一般的なニンニクの中間にある、より繊細な味わいのイランのニンニクで、西洋で入手できます。

4人のための食材

・100 gの新鮮な乾燥粉末または乾燥50 gまたは粉末の2ティースプーン
•ヨーグルト全体の500-600 g
•味に塩とコショウ

準備

新鮮なムシルを冷水に数時間浸します。 それを排水し、水から完全に乾かします。 皮をむき、ミキサーで細かく刻みます。 ムシルを乾燥させた場合は、鍋に入れ、完全に覆うのに十分な水で覆います。 強火で沸騰させ、次に弱くして弱くし、柔らかくなるまで少なくとも25分間煮ます。 よく水気を切り、絞って、細かく刻んだら新鮮なように使えます。 ムシルが粉末になっている場合は、好みに合った量を徐々にヨーグルトに加えます。 イランの音楽家がいないので、よく砕いたニンニクのクローブ2つと、事前に水に2時間以上浸した新鮮なシャロットを使用できます。 ムール貝またはニンニクとエシャロットをヨーグルトに加え、塩とコショウを好みに合わせて冷蔵庫に数時間置き、風味が完全に混ざり合うようにします。

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