Boraniとesfenaj

Boraniとesfenaj

Boraniと呼ばれる全ての料理はヨーグルトであり、その起源は、シンプルな料理はヨーグルトと野菜で作られた裁判所のシェフによって調製することに使用されるPourandokhtの女王の時に、バックササン朝時代(224-651のAD)にまでさかのぼります。 その名前に触発されて、これらの料理はPouraniと呼ばれ、時間が経つとBoraniになりました。

4人のための食材

•オイルまたはバターの2大さじ
•2細かく切ったタマネギ
•ニンニクの砕いたクローブ2個
1,2 kgの洗って切った新鮮なほうれん草(または350 gの冷凍ホウレンソウ)
•全白ヨーグルトの350 mi
•塩とコショウ
装飾する:
•1 / 2ティースプーンの粉状で溶解したサフランピールを1の温水スプーンで
•乾燥したバラの花びらの1スプーン

準備

大きなフライパンでオイルまたはバターを中火にかけます。 玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが金色で柔らかくなるまで15分間炒めます。 ほうれん草を追加し、カバーをして、ほうれん草も調理されるまで少なくとも10フィート調理を続けます。 火から下ろし、冷まします。 サービングディッシュに野菜を入れ、ヨーグルト、塩、コショウを加えます。 提供する前に、しばらくの間(最大20フィートから8時間まで)冷蔵庫に保管してください。 サフラン風味の水とバラの花びらを飾ります。 カバブパンを添えてください。

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